Nella nostra versione di colori ne usiamo solo tre (potete aggiungere anche arancione e verde), ma ai bambini piace davvero tanto e si può utilizzare sia a colazione con la marmellata o altre farciture, oppure come pane da tramezzini, per un allegro pic-nic o per una merenda con gli amichetti dei bambini.
Potete fare il pane arcobaleno con qualsiasi ricetta di pane da tramezzini o pan brioche, ma se volete seguire la nostra ricetta (visto che su facebook in molti me l'hanno richiesta), eccola qui.
Le dosi sono fornite in tazze o cucchiai perché la ricetta a cui mi sono ispirata è americana (la trovate QUI).
INGREDIENTI:
3 tazze di farina,
1 tazza d'acqua tiepida,
1/3 di tazza di zucchero,
1 cucchiaino scarso di sale,
1 cucchiaio di olio di semi
100gr circa di lievito madre* (oppure 1/2 bustina di lievito secco per pane)
Coloranti alimentari in gel.
PROCEDIMENTO:
1 - Disponete la farina a fontana e iniziate a impastarla con la pasta madre. Aggiungete un po' alla volta l'acqua tiepida e gli altri ingredienti (sale e zucchero e per ultimo il cucchiaio d'olio). Create una palla e lasciatela lievitare coperta con un panno finché non raddoppia di volume.
3 - Stendete i panetti uno a uno con il matterello fino a formare delle focacce all'incirca rettangolari. Sovrapponetele e poi arrotolatele insieme fino a ottenere un rotolo simile a quello che vedete in foto.
4 - Infine mettete il rotolo così ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e fate di nuovo lievitare finché non raddoppia di volume, dopodiché potrete cuocere la vostra pagnotta arcobaleno per 30/35 minuti in forno preriscaldato a 180°.
I bambini ne saranno entusiasti, ve lo assicuro!!
* Per chi volesse provare a realizzare la pasta madre: sul sito Comunità del Cibo Pasta Madre si trovano ottimi consigli!!
NOTA SALUTISTICA: Era la prima volta che utilizzavo coloranti in gel e, purtroppo, ho scoperto che le fonti di colore in questi e altri prodotti hanno una dicitura poco rassicurante, ossia "possono influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini", perciò per la prossima volta dovrò trovare delle valide alternative naturali... qualcuno di voi ha consigli in merito?
Non sapevo che potessero esserci controindicazioni per il loro uso in caldo.. :s
RispondiEliminaPotresti provare con la frutta: un succo concentrato di ciliege tinge di sicuro (mi ci macchio sempre). :p
..o potresti farlo salato e mettere pomodoro, spinaci e carota.. sono cose che si possono bollire e frullare e che in teoria un po' di colore dovrebbero darlo.. credo.. spero.. non sono un asso in cucina! ^^
Non so se poi comprometterebbero la lievitazione.. :s
Grazie Nyu, l'idea di carote, spinaci e pomodori potrebbe andare per i tramezzini da pic-nic!!
EliminaQuanto alla lievitazione, magari farò un esperimento e poi ti saprò dire!!
Ricetta da provare...
RispondiEliminaScusa per il ritardo, ma ultimamente latito: auguri auguri auguri al tuo neo settenne!!!
Ora vado a leggermi la festa (quanti genitori...).
Ciao, buon fine settimana!
Non preoccuparti, sarai impegnata con i tuoi uomini!!
EliminaGrazie di essere passata...
Grazie, Murasaki! (^.^)
RispondiEliminaRicetta appuntata nei segnalibri, prima o poi la provo di sicuro!
Per i coloranti... so che esistono coloranti alimentari vegetali, o anche vegani (ma non li ho mai usati quindi non ti so dare info esatte sulla composizione né su dove reperirli, probabilmente cmq si trovano nei negozi bio e forse nei supermercati Naturasì o simili) che DOVREBBERO contenere meno elementi chimici di sintesi ed essere un po' più sani.
Perché le alternative totalmente naturali che mi vengono in mente - su due piedi, oltre a quelllo che ti hanno già suggerito, succo di barbabietola per il rosa, curcuma o zafferano per il giallo, e *ovviamente* matcha per il verde - per quanto abbiano un forte potere colorante rilasciano anche un po' di sapore, quindi inevitabilmente impattano sul gusto del prodotto finito e bisogna fare un po' di prove per capire se non è troppo.
Baci e buon weekend a tutta la famigliola!
- LaRanocchia
Grazie per i consigli, la prossima volta che passo al Naturasì, provo a chiedere...
EliminaDi sicuro comunque proverò anche zafferano barbabietola e matcha!!
Penso che i tuoi ragazzi siano fortunati ad avere una mammasan così creativa.
RispondiEliminaTi faccio i miei complimenti.
Quasi quasi ci faccio un pensierino su un bel panino arcobaleno....
Grazie Kenzo, ma in realtà son proprio poco creativa... nel senso che di tempo non ne ho, e le sole cose che riesco a fare sono quelle che poi condivido sul blog!!
EliminaA presto
Fichissimo!
RispondiEliminaSi possono fare anche i cupcackes arcobaleno. Sono soddisfazioni, eh :-)